Macam-Macam Pelabelan, Penyimpanan, dan Penggunaan Bahan Toksin yang Benar

Monitoring : Tujuan monitoring ini adalah untuk menjamin bahwa pelabelan, penyimpanan dan penggunaan bahan toksin adalah benar untuk proteksi produk dari kontaminasi.

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pelabelan : 

Nama bahan/larutan dalam wadah; nama dan alamat produsen/distributor; petunjuk penggunaan; label wadah untuk kerja harus menunjukkan :

a)   Nama bahan/larutan dalam wadah

b)   Petunjuk penggunaannya

c)   Penyimpanan bahan yang bersifat toksin seharusnya :

d)   tempat dan akses terbatas;

e)   memisahkan bahan food grade dengan non food grade;

f)    jauhkan dari peralatan dan barang-barang kontak dengan produk;

g)   penggunaan bahan toksin harus menurut instruksi perusahaan produsen;

h)   prosedur yang menjamin tidak akan mencemari produk.

i)    Waktu monitoring : frekuensi yang cukup; direkomendasikan paling tidak sekali sehari; observasi kondisi dan aktivitas sepanjang hari.

Tindakan Koreksi : Bila terjadi ketidak sesuaian pelabelan, penyimpanan, dan penggunaan bahan toksin, maka koreksinya antara lain :

a) pindahkan bahan toksin yg tdk benar penyimpanannya;

b) kembalikan ke pemasok bahan yang tidak diberi label dengan benar;

c) perbaiki label;

d) buang wadah rusak;

e) periksa keamanan produk,

f) diadakan pelatihan.

Rekaman : Rekaman kontrol sanitasi periodik; rekaman kontrol sanitasi harian; log informasi harian.